Gastronomia

L’isola Pago è molto conosciuta per la sua offerta gastronomica. In prima linea questa è l’isola del formaggio e della carne d’agnello. Qui potete assaggiare uno dei migliori formaggi al mondo, che viene prodotto con molta cura dalle donne di Pago. E’ conosciuta anche la carne d’agnello che viene considerata una delle migliori di queste regioni, forse anche al mondo. Ciò che fa del formaggio e della carne d’agnello tanto speciali è che le pecore qui mangiano erbe aromatiche con il sale che viene portato dalla bora che qui soffia anche a più di 200 km/h.

Sull’isola della pietra oppure “l’isola lunare”, come viene chiamata da molti, crescono diverse migliaia di erbe aromatiche che sono particolari appunto per la famosa bora di Pago e per il sale. E per questo il formaggio dell’isola Pago è stato premiato diverse volte nell’arco degli ultimi 15 anni in Europa ma anche nel resto del mondo. ‘’Paška sirana’’ è il primo caseificio aperto nella città di Pago e più tardi a Kolan, la culla del formaggio di Pago, sono stati aperti i caseifici ‘’Gligora’’ e ‘’Mih’’.

Sull’isola Pago ci sono 50.000 pecore e si produce circa una tonnellata di formaggio all’anno. A Kolan quasi ogni famiglia vive della pastorizia e della produzione del formaggio. I ristoranti vendono la propria carne d’agnello e il formaggio ma anche altri numerosi prodotti tipici dell’isola. Il pesce, i calamari, gli scampi, la carne d’agnello sotto la “peka”, (una campana di ferro) oppure allo spiedo, il formaggio di Pago, la ricotta di Pago e molti altri piatti che fanno parte dell’offerta gastronomica dell’isola Pago.

Gli oliveti di Lun esistono già da millenni e contano fra i più vecchi al mondo. L’olio d’oliva a Lun, un piccolo villaggio sull’isola Pago vi impressionerà con la sua purezza e qualità. Qui, ma anche nel resto dell’isola ogni famiglia produce e vende il proprio olio d’oliva. E grazie alle erbe aromatiche che qui vengono raccolte, le api producono il miele di salvia che non è solo squisito, ma è anche medicinale. Menzioneremo inoltre la famosa azienda vinicola Boškinac che produce vini di alta qualità.

Fa parte di un albergo familiare di lusso che è nascosto fra i vigneti e che è sicuramente il posto più bello per un soggiorno e un pranzo a Pago. Nel ristorante vengono servite tutte le specialità di Pago, preparate in modo contemporaneo. Offrono un ottimo vino locale, olio d’oliva e altre “specialità di Pago”

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